Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef d’équipe de Production H/F pour notre Atelier de pâtisserie situé à Étaples (62).
VOS MISSIONS :
- Effectuer la pesée des ingrédients, le mélange de produits (crèmes, mousses, ) et la cuisson des produits semis finis (biscuits, pâtes à choux , ) en respect des fiches produits ;
- Effectuer l’assemblage et la décoration des produits finis de pâtisserie ;
- Contrôler la qualité des produits finis avant emballage ;
- Remplir les enregistrements de traçabilité ;
- Effectuer le suivi des entrées/sorties de produits finis
- Effectuer le suivi de stock pour éviter les ruptures lors des productions ;
- Manager et animer son équipe de production ;
- Respecter et faire respecter le port des EPI ;
- Gérer le planning personnel en lien avec le planning de production ;
- Gérer l’ordonnancement de production par rapport au planning de fabrication;
- Paramétrer les machines de production ;
- Effectuer la recherche et le développement de produits ;
- Connaître, respecter et faire respecter les procédures de sécurité lors de l’utilisation des produits de nettoyage (fiches produits ; fiches de données sécurité) ;
- Respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques.
VOTRE PROFIL :
Vous êtes titulaire d’un CAP /Bac pro pâtissier et possédez 2 ans d’expérience en tant que Chef Pâtissier /manager H/F en milieu artisanal ou industriel.
Vous êtes minutieux(se), autonome, rigoureux(se) et organisé(e).
Vous possédez l’esprit d’équipe et vous aimez les bons et beaux produits.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :
Type de contrat : CDI
Lieu de travail : Étaples (62)
Statut : Cadre
Rémunération : selon profil et grille conventionnelle en vigueur + primes sur objectif.
