Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Moniteur Boulanger H/F pour intervenir au sein de nos différents points de vente pour les départements de l’Ardèche (07) et du Drome (26).
VOS MISSIONS :
Formation :
- Former les nouveaux embauchés au métier de Boulanger ou Responsable de fabrication en boulangerie ;
- Suivre la progression des nouveaux embauchés (objectifs fixés, maitrise du poste…) via le guide de formation ;
- Tutorer les apprentis lors du passage en boutique ;
- Mettre à jour les fiches techniques.
Boulangerie :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse ;
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation ;
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, …) selon le plan de cuisson ;
- Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées/salées, et entremets ;
- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries ;
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, …) après refroidissement ;
- Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste ;
- Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques.
VOTRE PROFIL :
Vous êtes titulaire d’un CAP Boulanger ou d’un BAC pro Boulanger et vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Boulanger ou Responsable Production. Idéalement, vous disposez d’une expérience de formateur.
Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) et pédagogue.
Vous aimez le travail en équipe et vous avez une vraie culture de l’amour du travail bien fait. Vous exercez votre métier de moniteur(rice) boulanger(ère) avec passion et vous êtes un(e) défenseur de la qualité.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :
Type de contrat : CDI
Lieu de travail : Les départements de l’Ardèche (07) et du Drome (26) (Déplacements très fréquents)
Temps de travail : 42h/semaine
Statut : Ouvrier
Rémunération : selon profil et grille conventionnelle en vigueur.
