Nous recherchons nos futurs collaborateurs !

NOS FUTURS BOULANGERS H/F (Secteur de Lens (62) - CDI)

Dans le cadre d’une future ouverture prévue en septembre 2020 sur le secteur lensois, nous recherchons nos futurs boulangers H/F.

NOTRE ENTREPRISE :

En plein développement, l’enseigne SOPHIE LEBREUILLY, compte 13 Magasins spécialisés dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration sur la Région des Hauts de France, d’une surface moyenne de 300m2 avec un espace de restauration chaleureux (30 à 50 places assises) qui accueille entre 800 et 1200 clients par jour et par point de vente avec au total plus de 100 collaborateurs.

Rejoindre SOPHIE LEBREUILLY, c’est rejoindre et participer au développement d’une enseigne jeune, dynamique, familiale et en pleine croissance !


VOS MISSIONS :

Sous la responsabilité du Responsable de magasin, vos attributions seront les suivantes :
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse. A titre informatif, le pétrissage et la cuisson se feront devant les clients selon les horaires ;
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation ;
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, …) selon le plan de cuisson ;
• Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées/salées, et entremets ;
• Réaliser les snacks, sandwichs ;
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries ;
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, …) après refroidissement ;
• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d’approvisionnement ;
• Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin ;
• Superviser les apprentis ;
• Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste ;
• Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques ;
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux



VOTRE PROFIL :

Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) et savez anticiper. Vous aimez le travail en équipe et vous avez une vraie culture de l’amour du travail bien fait. Vous exercez votre métier de boulanger(ère) avec passion et vous êtes un(e) défenseur de la qualité.



INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Prise de poste : Fin août – début septembre 2020
Type de contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : selon profil et grille conventionnelle en vigueur (majoration, dimanche, nuit, JF et heures supplémentaires si besoin)
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.



Pour postuler à cette offre, adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à recrutement@sophie-lebreuilly.com
Date de mise en ligne : 30 juin 2020

Boulangére Sophie LEBREUILLY